Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake
Tierra Húmeda
La lluvia da paso a una suave llovizna, al llegar a destino los olores son inconfundibles, de humedad, tierra mojada y pinos. Estamos a una hora de Santiago, junto al chef José Ozaki, en una granja de setas. La idea es […]
Reserva para cenar
Hay una rutina clásicas en los circos, el payaso trata de recoger su sombrero,
pero le pega con la punta del pie y lo lanza más lejos.
Así con cada paso él lo aleja más y más y no logra ponerse su sombrero.
Para […]
“La Casita de Turrón” & El Pan Saborizado
Muchos de ustedes me conocen hace tiempo y para los que no, les cuento que cocino desde niña. Cuando tenía como 10 años para un cumpleaños me llegó de regalo un libro llamado “ Mi primer libro de cocina” y en verdad fue el primero, […]
Cerveza Altamira, el Pan Líquido* de Valparaiso
Acerco las manos llenas de lúpulo a mi nariz, respiro profundo
Los aromas a hierba y humedales, resinosa floral, tremendamente femenina. Entrecierro los ojos
pareciera estar en una bodega de quesos maduros.
Hace ya un tiempo estamos escuchando […]
Esa manzana se esta ahogando ! – grité,
mientras me tomaba el licor del interior de la botella de cristal,
yo la he se salvar …
La Familia Massenez tiene tradición a nivel mundial como Destiladores desde los años […]
La Confianza, Un prejuicio, El Regalo. Malbec de Ángeles
La Confianza
Muchas veces, la mayoría diría yo, olvidamos quien es la persona más importante en el Mundo del Vino, no es el enólogo, ni tampoco el viticultor, no son los sommeliers o los opinadores de vinos. La persona más importante es el […]
Historia de Sincronía, el Vino Ahumado.
Normalmente mis notas traen algo de fantasía mezclado con la realidad, un poco para endulzar y dar algo de aroma de misterio o simple juego a la nota.
Esta es una historia distinta, siendo 100 % real parece una fantasía, o como muchas situaciones […]
Historia de Amor entre un Ángel y una Angelita Artesanía en Crin de Caballo – Poblado de Rari
Angelita Huenumán
En el valle de Pocuno
donde rebota el viento del mar
Vendimia, la fiesta del Pueblo
Llegando, recepción del hotel: De Chile, bienvenidos, cuantos días viene ?
Me contaron que están en Vendimia, quería conocer como la viven, hacer una nota …
Y la fiesta de La Vendimia es lo más importante para uno, yo de chiquito escucho la marcha de Vendimia y para […]
Pie de Foto … 3 Amaneceres en El Maule
El estrés del año de trabajo aumenta exponencialmente llegando el día de las vacaciones, la previa de esas dos semanas en que nos jugamos nuestro descanso son lo mas cansador del año.
Cuando por fin logramos salir se […]
El Hijo de Don Erasmo
En el Secano del Maule los tiempos parecen ser otros, el hijo de Don Erasmo lleva horas frente al cordero, lo acerca – lo aleja, en un ritual aprendido de memoria, impregnado en su ser.
Camina hasta la protección del parronal, lleva la conversación apasionadamente mientras […]
*Este es el segundo vino recomendado para estas fiestas, ojalá esta nota les ayude a conocer un poco mas de este mundo de vinos y comidas, como es costumbre al final de la nota hay un regalo. Matrimonio de Domingo
Recuerdo la primera vez que pregunte que es MARIDAJE, el sommelier […]
