Reportajes

Churrasco Marino, esa maravilla de nuestro norte / @encargado en

April 15, 2012
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El Churrasco Marino o Sanguche  de pescado frito  Lo probé la primera vez en los puestos que están en el puerto de Coquimbo, IV región de Chile. Es un plato hermoso, en su simpleza perfecto, esos platillos que uno entiende inmediatamente nacer de lo cotidiano, de la necesidad de alimentarse, surgen de la realidad...

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Autismo – Chile – Mundial – Conciencia – Hijos – @patriciomedina – Padre.

April 13, 2012
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Autismo – Chile – Mundial – Conciencia – Hijos – @patriciomedina – Padre.

Autismo, Chile y el día mundial sobre la Concienciación del Autismo.  El 18 de diciembre de 2007, la Organización de las Naciones Unidas declaró el día 2 de abril como Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, puedes leer el texto aquí. Este año, Ban Ki-moon, Secretario General de dicho organismo, señaló que “El autismo no está restringido...

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Ha llegado carta del Soberano / @Bacogourmet presenta

March 28, 2012
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Ha llegado carta del Soberano / @Bacogourmet presenta

Nota de Cata Ron Soberano Añejo 8 años  A comienzos de los años 1900 nace en Panamá Vinícola Licorera, S.A. al principio su producto se conoce como Ron Barú de inigualable sabor y calidad, se transformará  en el tiempo por un hecho puntual,  su fundador  encuentra una carta dentro de un baúl de madera que...

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La Agridulce historia de la Stevia / @encargado

March 19, 2012
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Podríamos hablar de %, de la cantidad de diabéticos que conformamos la población chilena, de cómo Monsanto está tras el trabajo del aspartame y de lo ilógico que es que un producto sea prohibido en algunos países en forma natural, pero este permitido cuando esta elaborado. Volver sobre teorías de conspiraciones y seguir los...

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Publicación del Año “40º, Primera Guía del Pisco Chileno” / de @piscosommelier

February 28, 2012
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El calor del Verano, todo el año Cuando este libro llegó a mis manos, me llamo poderosamente la atención, Este es un gran regalo pensé, por eso escribi esta nota, hoy El Círculo de Cronistas Gastronómicos lo nombro como la mejor publicación del año ( vieron mi ojo ) Les recomiendo comprarlo esta en librerías,...

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El Norte está mas cerca / @PaolaVasquezIV

February 17, 2012
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El Norte está mas cerca / @PaolaVasquezIV

Descorchando una historia Una de las acciones más tradicionales para dar a conocer el vino chileno son las degustaciones a especialistas en diversos mercados. Estas se organizan en aquellos puntos de mayor atractivo comercial para las viñas nacionales y en los destinos en los que vemos un potencial de crecimiento para nuestra oferta comercial...

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Grasas Trans, una historia de terror con Agatha Crispy / @Joseylascosas

February 16, 2012
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Grasas Trans, una historia de terror con Agatha Crispy / @Joseylascosas

Ácidos Grasos trans: ¿Qué son los Ácidos grasos trans?¿Se encuentran naturalmente?¿Se forman en los procesos industriales?¿Son riesgosos a un determinado nivel de consumo? Son algunas de las preguntas  a las que permanentemente nos vemos enfrentados a la hora de leer los etiquetados de alimentos que dicen no contener este tipo de grasas. He aquí...

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Regresaré por ti… @4windsrestorant / #Valparaíso

January 29, 2012
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Restaurant Cuatro Vientos Valparaíso  Viajar a Valparaíso siempre es un agrado; ciudad con historia, fundacional. Cálida y amable para los que saben recorrer sus cerros. En ellos mil historias, salen a tu encuentro, en cada recoveco, en cada esquina. El pasado sube por sus escaleras, hasta ti, mezcla mágica de realidad y fantasía. Entrelazados...

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Origen – Respeto – Innovación / @encargado en @El_Macerado Chile

November 24, 2011
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Restaurante Macerado Pregunto con que serán maridados los platos, Matías Vieira el Sommelier  de Macerado, me mira y dice, cada plato está en Armonía con un vino, en este caso cocinamos pensando en las distintas cepas que produce la Viña Catrala. Que hermoso concepto para entender la combinación entre plato y copa, la comida...

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“Carménère” contribuir al mundo vitivinícola / @paola_wine comenta

November 21, 2011
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Descorchando una historia ¿Han escuchado o leído algo sobre la filoxera? Se trata de una temida enfermedad que puede afectar a los viñedos y los enferma a tal punto que puede hacer que una variedad desaparezca de la faz de la tierra… Bueno, eso es lo que se creía que había sucedido con una...

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Estamos Fritos, hasta aquí llegamos #Valparaiso / @encargado

November 14, 2011
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Tamos Fritos, hasta aquí llegamos Bar Restaurant La Playa  Cuando conoces Valparaíso, te darás cuenta que su “alocada geografía” como gustan muchos de llamar, no es tal, hay una organización arquitectónica; dada por el uso, la vida y los mismos habitantes. Puedes reconocer una serie de puntos de abastecimiento, ligados a una actividad especifica...

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San Remo; El festival del Arrollado / @encargado

November 3, 2011
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Matta con Cuevas Es común entrar en un restaurante y encontrar una interminable lista de platos. Siempre me he preguntado como alguien puede ser un experto en cocinar de todo. Por esto la propuesta del San Remo me pareció tan clara y eficiente. Ellos tienen: Los mejores Arrollados Las mejores Papas Fritas Las Chuletas Escalopas...

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