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Los Arrollados del Restaurant San Remo / @encargado

August 31, 2012
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No nos cierren el San Remo No hay página, blog o persona que este ligada al buen comer, a las picadas, que no conozca o tenga una nota sobre el Restaurant San Remo. Si usted lee sus comentarios y no habla de sus arrollados, o sus papas fritas, nada que hacer a ese le...

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Sopa de Cebolla en pan en @BarLaDestileria … Agitada, no revuelta / @encargado

August 20, 2012
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Sopa de Cebolla en Pan… Agitada, no Revuelta La cebolla tiene esa simpleza que se puede elevar a poesía, Según Neruda; “ fina forma de granizo, a celebrar tu claridad picada sobre los hemisferios del tomate.” O llevada a una de las máximas expresiones poéticas de mano del poeta Miguel Hernández. Estando en las...

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Trutros de pavo … Y ustedes tan acaramelados que van … / @LightCakes

August 18, 2012
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  Trutro de pavo acaramelado En muchas familias chilenas  existe la tradición del pavo en grandes ocasiones, también en la mia. Recuerdo cuando hace años, unos días antes de navidad o año nuevo se compraba un pavo completo, una verdadera bestia que ocupaba la tina la noche del 30 de diciembre, desaguando en agua...

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Un espacio en mis recuerdos / Pan Amasado con Chicharrones

June 18, 2012
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El horno tempera la casa, el aroma de la masa y la levadura avisan de una once de antaño, el pan amasado ya sale … Les ha pasado que de pronto les falta un instante para completar un recuerdo. Eso es precisamente lo que me pasaba con el Pan amasado con chicharrones. Tengo recuerdos...

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Y para tu madre, por que no vinoterapia ? / @PaolaVasquezIV

May 12, 2012
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Descorchando una historia… Un acercamiento a la vinoterapia. Para casi nadie es un misterio que degustar una buena copa de vino, chileno mi opción,  es un regalo maravilloso valorado a nivel mundial, mucho mejor aún si se da en un ambiente agradable, que según el gusto puede ser una comida, grata compañía, buena música,...

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Raviolis de Ricotta / @LightCakes

May 7, 2012
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Las pastas frescas siempre son una delicia, especialmente las rellenas. Todos tenemos la fantasía de las familias italianas numerosas, donde las mujeres se pasan interminables mañanas  preparando pastas. Pero en estos tiempos las familias numerosas son cada vez mas escasas y cocinar para una familia de cuatro personas, como promedio, no es tan complejo...

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Hay una razón para comer pescado… pero no me acuerdo / @joseylascosas

April 25, 2012
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El que come pescado dos veces a la semana Sabe… Porque las abuelitas, mamas y doctores insisten con que comamos pescado al menos una vez por semana? Omega 3 se llama la respuesta y he aquí la razón. Los ácidos grasos omega 3, reciben ese nombre porque en el carbono numero 3 de la...

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Churrasco Marino, esa maravilla de nuestro norte / @encargado en

April 15, 2012
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El Churrasco Marino o Sanguche  de pescado frito  Lo probé la primera vez en los puestos que están en el puerto de Coquimbo, IV región de Chile. Es un plato hermoso, en su simpleza perfecto, esos platillos que uno entiende inmediatamente nacer de lo cotidiano, de la necesidad de alimentarse, surgen de la realidad...

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Publicación del Año “40º, Primera Guía del Pisco Chileno” / de @piscosommelier

February 28, 2012
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El calor del Verano, todo el año Cuando este libro llegó a mis manos, me llamo poderosamente la atención, Este es un gran regalo pensé, por eso escribi esta nota, hoy El Círculo de Cronistas Gastronómicos lo nombro como la mejor publicación del año ( vieron mi ojo ) Les recomiendo comprarlo esta en librerías,...

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Grasas Trans, una historia de terror con Agatha Crispy / @Joseylascosas

February 16, 2012
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Grasas Trans, una historia de terror con Agatha Crispy / @Joseylascosas

Ácidos Grasos trans: ¿Qué son los Ácidos grasos trans?¿Se encuentran naturalmente?¿Se forman en los procesos industriales?¿Son riesgosos a un determinado nivel de consumo? Son algunas de las preguntas  a las que permanentemente nos vemos enfrentados a la hora de leer los etiquetados de alimentos que dicen no contener este tipo de grasas. He aquí...

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Salud y vida al alcance de tu mano … / @encargado y Humus Chileno

February 14, 2012
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Este es el primero, de una serie de artículos en que les presentaremos una manera activa, concreta y fácil de mejorar sus condiciones de vida. Junto a Humus chileno los invitamos a creer que podemos mejorar nuestro entorno, el cercano, el inmediato, el que nos alimenta día a día, mis agradecimientos a ellos y a...

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Pastel, tu y toda tu familia … / @seamusbuk …

February 8, 2012
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Domingo, 12 del mediodía  y la familia se junta en torno a un plato que no tiene mucha ciencia gastronomía, pero su gracia es esta.  Que toda la familia se junta como una brigada de cocina y Claro la chef es la matriarca que lleva años dando las órdenes y nuestros puestos para el...

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