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Disculpe, dijo Pre Bioticos o Pro Bioticos / primera nota de @Joseylascosas

January 13, 2012
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Disculpe, dijo Pre Bioticos o Pro Bioticos / primera nota de @Joseylascosas

Compartir, aportar, enseñar Propósitos que mueven a los amigos que escribimos en Encargado.cl, se une a nosotros Josefa Molina, seguro que será un aporte con sus datos. Bienvenida Encargado ———————————— PRE Y PRO-BIOTICOS: Diferencias descripciones y mas…   Cuantas veces no hemos escuchado el término alimento funcional, pero ¿Que implica realmente este concepto?, según...

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Porque escribimos ?, primera nota 2012 Guiso de Cochayuyo

January 11, 2012
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Porque escribimos ? Por mucho tiempo antes de tener este, mi blog ( suyo también ) me moría de ganas de escribir, pero cohibido por mi dislexia ortográfica no me atrevía. Conocedor de mis defectos y de mis virtudes sabía que los textos no eran lo mío. Pero sin mas un día le hice...

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Especial Año Nuevo 2012 / Donde Landeo Restaurant Gastronomía Peruana

December 19, 2011
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Que esperas cuando vas a un Restaurant ? Probar platos que comúnmente no están en tu menú Que la gastronomía sea del mas alto nivel. Ser bien atendidos, fundamental, un plato acompañado de una sonrisa, de un buen gesto, de amabilidad, hace de esta experiencia un agrado. Ahora si el menú tiene un precio...

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Ya no le temo al Calamar Gigante / @encargado

December 10, 2011
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Calamares al ajillo y Merkén Llego a la parte de pescados y mariscos del supermercado me encuentro con Calamares frescos, el precio mas que bueno, el único problema es que no se prepararlos ni cocinarlos. Como de valientes se cuentan las historias hice lo que correspondía, le pregunte a mi TL , ósea ustedes....

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Origen – Respeto – Innovación / @encargado en @El_Macerado Chile

November 24, 2011
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Restaurante Macerado Pregunto con que serán maridados los platos, Matías Vieira el Sommelier  de Macerado, me mira y dice, cada plato está en Armonía con un vino, en este caso cocinamos pensando en las distintas cepas que produce la Viña Catrala. Que hermoso concepto para entender la combinación entre plato y copa, la comida...

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Estamos Fritos, hasta aquí llegamos #Valparaiso / @encargado

November 14, 2011
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Tamos Fritos, hasta aquí llegamos Bar Restaurant La Playa  Cuando conoces Valparaíso, te darás cuenta que su “alocada geografía” como gustan muchos de llamar, no es tal, hay una organización arquitectónica; dada por el uso, la vida y los mismos habitantes. Puedes reconocer una serie de puntos de abastecimiento, ligados a una actividad especifica...

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Puede ser Light una Leche Asada ? / @LightCakes

October 11, 2011
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Siempre le tuve susto a la leche asada. Lo consideraba un postre lleno de calorías y sobre todo, mucho huevo. Obvio, siempre tuve la visión de mi papá preparando una fuente de leche asada para él solo. Pero considerando que la receta es para 12 porciones, la verdad es que medio huevo por persona...

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Morteros y Sal de Merkén / @encargado

October 9, 2011
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Morteros y sal Crear – hacer Son la base de la cocina, al menos de la mia. Cuando no se es cocinero de libro, la improvisación y uno que otro toque personal hacen una gran diferencia. Cada día mas gente se acerca a la cocina con cariño , descubren lo grato de preparar, la...

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Turrón de vino / @LightCakes

September 18, 2011
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Cuando mi mamá tenía 5 o 6 años de edad, un día vio a la cocinera preparar un hermoso postre que parecía nieve color malva. Le pareció tan lindo que se lo imaginó delicioso. Corrió donde mi abuela a pedir la copa más grande de todas. Siendo la más regalona de los 8 hermanos,...

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Etiqueta, La Acidez y el Dulzor / @LatinoCellar

September 7, 2011
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Etiqueta, La Acidez y el Dulzor / @LatinoCellar

La Acidez y el Dulzor La comida y el vino poseen cualidades fisicas y quimicas que activan nuestros sentidos, dicha experiencia sensorial es a la que nos vemos sujetos a la hora de cenar y compartir la mesa.   Cuando elejimos un vino nos preguntamos y nos aventuramos a descubrir que sera lo que...

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Datos de empanadas 2011 – 2012 / @encargado y Amigos

August 31, 2011
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Datos de empanadas 2011 – 2012 / @encargado y Amigos

Acá una recopilación realizada con la ayuda de mis amigos, vayan los creditos a cada uno de ellos que son los que aportaron Encargado Datos de Empanadas Los amigos recomiendan Recomendadas el 2012 J Lamas ?@JaiLamas Gilbero Montti, Manuel Montt c/ Sta Isabel.   Estas son las recomendadas el 2011 Carlos Contreras Avilès Esta es...

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Pai-Ku desde Guanzhong / @Bein_Hong

August 9, 2011
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Mucha gente que me ha conocido, me dice ¿Tú todos los días comes comida china? Y yo digo sí la mayoría de las veces. Pero todos creen que yo como la comida que vendo, y no es así  en mi casa se prepara la típica y autentica comida china las que se comen en...

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