Un vino de Color Salmón Indefectiblemente, cada vez que me paro frente a un río en el sur, pienso en pescar, estar frente al agua que corre, el sonido de las piedras que ruedan en el lecho del río, esperar a que el salmón retorne por el río… Nuestro sur es privilegiado, entre paisajes...
No nos cierren el San Remo No hay página, blog o persona que este ligada al buen comer, a las picadas, que no conozca o tenga una nota sobre el Restaurant San Remo. Si usted lee sus comentarios y no habla de sus arrollados, o sus papas fritas, nada que hacer a ese le...
Sopa de Cebolla en Pan… Agitada, no Revuelta La cebolla tiene esa simpleza que se puede elevar a poesía, Según Neruda; “ fina forma de granizo, a celebrar tu claridad picada sobre los hemisferios del tomate.” O llevada a una de las máximas expresiones poéticas de mano del poeta Miguel Hernández. Estando en las...
Voy pa Quellón, Voy pa Quellón … No fue fácil Llegar a Quellón en un Charade G-20, pero valió la pena, vimos palafitos, ferias costumbristas, mercados y otra manera de ver la vida, de eso ya los años borraron muchas historias, pero el sabor del curanto jamás. Este fin de semana me lo regale...
Conejos de Viña Plantearse frente a un plato como si su existencia partiese en la góndola del supermercado es perder gran parte de la cultura que encierra su preparación. El día esta frío, paso por entre las parras desnudas de hojas, la recolección de las uvas ya pasó. Ahora los racimos ya son parte...
La última picada de camioneros. Por mucho tiempo trabajé en una revista para transportistas (Camioneros), gracias a ese trabajo conocí gran parte de Chile, viajé tomando fotografías y acompañando a los camioneros en sus rutas, de ese tiempo me quedó un gran archivo de fotografías y una afición por la comida de las “Picadas...
The Initiated, My wine road/ Today @CHARLIEWINES My wine road My thing is the communication world, publicity and photography, some time from now I made contact with the wine world, gastronomy and similar. During this period I have found a lot of new terms and people of this environment that is important for...
Los altares Un viento helado y penetrante, baja por entre los cerros de Totihue, energía que desciende desde las cumbres y enfría los parronales, pero no logra romper la forzada calma en el sector. Un instante, la sombra se alarga y toca el primero de los dos altares, las aves dejan de...
Los Nuevos Colores del Otoño Podría relatar uno a uno los platos que he probado, pero sin duda esa no es la intención de esta nota, mas bien la idea es contar un par de buenas noticias. La próxima llegada de la nueva carta es una de ellas. Que aún existe la posibilidad...
El calor del Verano, todo el año Cuando este libro llegó a mis manos, me llamo poderosamente la atención, Este es un gran regalo pensé, por eso escribi esta nota, hoy El Círculo de Cronistas Gastronómicos lo nombro como la mejor publicación del año ( vieron mi ojo ) Les recomiendo comprarlo esta en librerías,...
Restaurant Cuatro Vientos Valparaíso Viajar a Valparaíso siempre es un agrado; ciudad con historia, fundacional. Cálida y amable para los que saben recorrer sus cerros. En ellos mil historias, salen a tu encuentro, en cada recoveco, en cada esquina. El pasado sube por sus escaleras, hasta ti, mezcla mágica de realidad y fantasía. Entrelazados...
Que esperas cuando vas a un Restaurant ? Probar platos que comúnmente no están en tu menú Que la gastronomía sea del mas alto nivel. Ser bien atendidos, fundamental, un plato acompañado de una sonrisa, de un buen gesto, de amabilidad, hace de esta experiencia un agrado. Ahora si el menú tiene un precio...
