Vimos/Visitamos

Origen – Respeto – Innovación / @encargado en @El_Macerado Chile

November 24, 2011
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Restaurante Macerado Pregunto con que serán maridados los platos, Matías Vieira el Sommelier  de Macerado, me mira y dice, cada plato está en Armonía con un vino, en este caso cocinamos pensando en las distintas cepas que produce la Viña Catrala. Que hermoso concepto para entender la combinación entre plato y copa, la comida...

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Estamos Fritos, hasta aquí llegamos #Valparaiso / @encargado

November 14, 2011
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Tamos Fritos, hasta aquí llegamos Bar Restaurant La Playa  Cuando conoces Valparaíso, te darás cuenta que su “alocada geografía” como gustan muchos de llamar, no es tal, hay una organización arquitectónica; dada por el uso, la vida y los mismos habitantes. Puedes reconocer una serie de puntos de abastecimiento, ligados a una actividad especifica...

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Como vivir hasta los 122 años / @encargado en Purolivo

November 8, 2011
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Simple, hacer como Jeanne Calment con la longevidad confirmada más larga del mundo (122 años) dice que sus alimentos favoritos son el Aceite de Oliva y el Vino de Oporto. Si pasan por Colón con Américo Vespucio una buena idea es darse el tiempo, y visitar una nueva tienda Boutique, que trabaja con productos...

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San Remo; El festival del Arrollado / @encargado

November 3, 2011
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Matta con Cuevas Es común entrar en un restaurante y encontrar una interminable lista de platos. Siempre me he preguntado como alguien puede ser un experto en cocinar de todo. Por esto la propuesta del San Remo me pareció tan clara y eficiente. Ellos tienen: Los mejores Arrollados Las mejores Papas Fritas Las Chuletas Escalopas...

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Morteros y Sal de Merkén / @encargado

October 9, 2011
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Morteros y sal Crear – hacer Son la base de la cocina, al menos de la mia. Cuando no se es cocinero de libro, la improvisación y uno que otro toque personal hacen una gran diferencia. Cada día mas gente se acerca a la cocina con cariño , descubren lo grato de preparar, la...

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Tic-tac, Tic-tac, Té / @Lateteria

September 27, 2011
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Tic-tac, Tic-tac ,  TÉ Hace unos días, aprovechando que era mi no cumpleaños , fui invitado a tomar una tacita de Té , una celebración de ese tipo no se puede dejar pasar. Tal como en el libro de Alicia caí en un cuento, hermosamente delirante, fresco y sorprendente a cada sorbo. Esta es...

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Cocinar desde el arte – Ozaki / @encargado

September 11, 2011
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Cocinar desde el arte – Ozaki / @encargado

El Arte de Cocinar, o Cocinar desde el arte  / Ozaki José Ozaki da nombre e impronta a su espacio, el que en algunos momentos transita armónicamente entre un Restaurant de comida Nikkei y una Galería de arte,  no me refiero a los cuadros expuestos en sus muros, si no , a su trabajo...

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Encargado esta en El Cielo

April 1, 2011
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Distribuidora de Licores El Cielo, San Diego 1428 Santiago Centro . Este mes de abril tenemos una serie de cupones  concursos y premios para los amigos de Encargado, entregados por El Cielo, agradecemos la confianza depositada y las ganas de premiar a sus clientes vía las redes sociales. La Distribuidora El Cielo atiende y...

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A Viña por las Viñas

January 25, 2011
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En viaje rumbo a la V región se me ocurre poner el CD de Sabina, todo perfecto cuando uno sale “ La del pirata cojo ”, canto a todo pulmón, a los 45 min. Pasando por el peaje Zapata, le tiro besos a las chicas que van en el convertible del lado. De pronto...

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Vino País y su Lucky Strike / @encargado

January 5, 2011
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Vino País Ahumado Vino Artesanal González Bastías En este sobre tecnificado mundo de la producción de vinos, cada cierto tiempo hay imponderables que traen grandes desgracias y oportunidades únicas. Es el caso de lo ocurrido con el Vino Artesanal González Bastías, el 25 de Diciembre del 2008. Mientras los viñedos estaban con sus uvas verdes en crecimiento, se...

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