Mi Recomendado

Carménère Experiencia – Sabor – Proyección, La Tríada virtuosa / Marcela Chandía

August 10, 2017
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Hay vinos que son para comerlos Me pasó con La Confundida Carménère 2015, no tenía muy claro como describirlo, uno termina rescatando las frases creadas, los cliché. Vamos nuevamente con las moras, los berrys y los caballos azabaches corriendo por la pradera. Un tremendo recurso ese de los caballos, solo superado por “Sillón del...

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El Renacido, de como llegué al hospital

June 4, 2017
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El Renacido Leonardo Di Gado Como cada mañana salí al bosque con Ayapantaca, mi fiel caballitoNada hacía presagiar el cruel destino que me esperaba el feroz ataqueCon la velocidad de un rayo, descargó todo su poderío Cuando ya todo parecía perdido, a pesar de las múltiples heridas, me defendí Uno vivió y estudió en el...

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El Patrón de los Camotes… @encargado

May 9, 2017
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El Patrón del Camote Un pequeño cartel rezaba: Conejos vivos o faenados. Me invitó a entrar. En una pequeña casa junto a un gran campo despoblado, vive la señora Juanita. Buenos días, quería saber de los conejos. Los salen a cazar o los cría ? .- El Patrón me deja criarlos, yo le cuido...

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Ravioli – Atún Aleta Amarilla – Ajó Chilote Ahumado – Salsa de champagne @alejoluceromar

July 14, 2016
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Atún Aleta Amarilla con Ajo Chilote, Ahumados y conservados en Aceite de Oliva Hay códigos que uno aprende en la niñez. Nací y crecí en una pequeña caleta del centro de Chile, llamada Maitencillo, habitada por familiares y amigos. Uno de esos códigos es que, si alguien está haciendo algo, tu pasas y ayudas,...

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The Best Carménère World @ArteSanoWine

November 20, 2015
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The Best Carménère World The aged Italian cops, with gold trim, are filled right up to the gold ring, reflecting the Best Carménère World. The Carménère is one of those varieties which have to be treated with care during the process. Is in Quinta de Tilcoco, Chile were the magic beggin. I am convinced that Carménère will...

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Cocinar con una sonrisa, @SergioBarrosoU en el @restaurante040

October 25, 2015
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Cocinar con una sonrisa, Comer casi con un suspiro. Pocas son las ocasiones, en que un restaurant el día de su apertura a público, es recomendado por The New York Times en la nota “Charting New Frontiers in Chilean Cuisine”. Ahora, si pensamos que este restaurant, está en el confín del mundo, Chile, nuestro...

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The Climat Change and the future vision of Chilean Wines

September 23, 2015
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THE CLIMAT CHANGE AND THE FUTURE VISION OF CHILEAN WINES  Climate change and its effect of vine migration in the south cone of Latin America Currently in Curico Valley, Chile, 25 kilometers from the Pacific Ocean and next to the Mataquito River, where abundant light and a soft marine breeze can be found, one...

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El Mejor Carménère del Mundo @ArteSanoWine.

August 18, 2015
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El Mejor Carménère del Mundo @ArteSanoWine.

El Mejor Carménère del Mundo Una historia de dignidad, cariño y respeto. Las añosas copas italianas, con sus ribetes dorados, son llenadas justo hasta el anillo de oro, parecen un par de argollas dice ella, mientras se refleja en el Mejor Carménère del Mundo. El Carménère es una de esas variedades, que tienen que...

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Chupe de Sierra Ahumada Con Pan Batido @AhumadosSur / @encargado

April 4, 2015
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Chupe de Sierra Ahumada con Pan Batido Normalmente en ferias libres o pescadería encuentras pescados ahumados, son una maravilla, pero tras este sabor ancestral hay mucho que ver y tomar en cuenta. No es lo mismo un pescado ahumado con químicos, que el preparado con el método tradicional, con aserrín de maderas nobles. La calidad...

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Una deuda con Violeta Parra

February 22, 2015
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Violeta Parra, siempre … El Restaurante del Sindicato de Folkloristas y Guitarristas de Chile, que no es un Restaurante. Restaurante, en una entidad sindical. Con más de 60 años de vida, agrupa a todos quienes desarrollan actividades en torno a las tradiciones chilenas, siendo una de las organizaciones vinculadas al folklore más importante del país....

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Mourvèdre Rosé 2014 Desde Francia al Secano del Maule

February 8, 2015
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En un comienzo, Mourvèdre Rosé 2014 De un tiempo a esta parte, han cambiado los vinos que llegan a mi oficina para ser evaluados, nuevas cepas, sabores, vinificaciones distintas, es el caso de este Mourvèdre Rosé 2014 Variedad francesa, presente también en otras latitudes, con fuerte producción en España y ahora llegó a Chile....

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Reuben Sandwich en New York City @KatzsDeli

January 20, 2015
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Esa montaña de sabor ubicada en New York City Y aquí está Encargado, en New York, en la capital del mundo, dispuesto a caminar sus calles y reconocer escenas de películas, acá es como pasear por un gran set de cine. Las puedes dar como referencia, me quedé a un par de cuadras esquina de...

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