Masa Madre

Ravioli – Atún Aleta Amarilla – Ajó Chilote Ahumado – Salsa de champagne @alejoluceromar

July 14, 2016
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Atún Aleta Amarilla con Ajo Chilote, Ahumados y conservados en Aceite de Oliva Hay códigos que uno aprende en la niñez. Nací y crecí en una pequeña caleta del centro de Chile, llamada Maitencillo, habitada por familiares y amigos. Uno de esos códigos es que, si alguien está haciendo algo, tu pasas y ayudas,...

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“La Casita de Turrón” & El pan saborizado / @LightCakes

June 17, 2013
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“La Casita de Turrón” & El Pan Saborizado  Muchos de ustedes me conocen hace tiempo y para los que no, les cuento que cocino desde niña. Cuando tenía como 10 años para un cumpleaños me llegó de regalo un libro llamado “ Mi primer libro de cocina” y en verdad fue el primero, de...

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Sopa de Cebolla en pan en @BarLaDestileria … Agitada, no revuelta / @encargado

August 20, 2012
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Sopa de Cebolla en Pan… Agitada, no Revuelta La cebolla tiene esa simpleza que se puede elevar a poesía, Según Neruda; “ fina forma de granizo, a celebrar tu claridad picada sobre los hemisferios del tomate.” O llevada a una de las máximas expresiones poéticas de mano del poeta Miguel Hernández. Estando en las...

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Un espacio en mis recuerdos / Pan Amasado con Chicharrones

June 18, 2012
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El horno tempera la casa, el aroma de la masa y la levadura avisan de una once de antaño, el pan amasado ya sale … Les ha pasado que de pronto les falta un instante para completar un recuerdo. Eso es precisamente lo que me pasaba con el Pan amasado con chicharrones. Tengo recuerdos...

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Raviolis de Ricotta / @LightCakes

May 7, 2012
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Las pastas frescas siempre son una delicia, especialmente las rellenas. Todos tenemos la fantasía de las familias italianas numerosas, donde las mujeres se pasan interminables mañanas  preparando pastas. Pero en estos tiempos las familias numerosas son cada vez mas escasas y cocinar para una familia de cuatro personas, como promedio, no es tan complejo...

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