El amiguismo, Acecha en muchas áreas, cooperando en unas, y haciendo un flaco favor en otras. Me centraré en el vino y el entorno gourmet.
En la industria del vino, lo vemos modulando la manera en que se relacionan algunos productores -Críticos – periodistas.
Optan por establecer un vínculo de “amistad comercial”, con otros miembros de la industria, cuya labor es evaluar, guiar, o más importante aún, hacer sonar las alarmas frente a un problema.
Es así como, algunos periodistas, blogueros, comunicadores del vino, priorizan el #Amiguismo, antes que su labor, está claro que establecer una relación, asegura menciones, comentarios, recomendaciones.
En base a esta “amistad comercial” se dejan de lado en algunos casos, aspectos técnicos, profesionales o lo que es más grave, comerciales.
Si le presentas tus vinos a los “Amigos” la respuesta de estos será en base a la relación cultivada. Cautivos de esto, no cumplen su función básica, aportar desde su vereda al desarrollo del producto.
No es que sea urgente establecer relaciones robóticas, sin sentimientos de por medio, somos personas, es lógico que se generen lazos de conocimiento, amistad e incluso cariño. Lo que hay que cuidar es NO hacer de esa amistad comercial, una estrategia de marketing por parte de ambos, tanto productores como evaluadores.
Mantener la claridad y objetividad muchas veces es mejor, Una verdad por dura que parezca, pero que constituya una guía, una opinión sincera, al final aporta más que un palmoteo en la espalda que no avise los baches del camino.
Para algunas bodegas / viñedos se hace más importante que el amigo(a) de tal esté a cargo de una cuenta, independiente de su poca o nula capacidad profesional frente al tema. Pero al ser amigo, ya tienes “La Entrada Asegurada” un padrino que modula e interviene cuando se requiere.
Pregunto nuevamente: Quién lleva tu producto?
Si tienes un restaurant, el Social Media sabrá que hacer cuando se le termine el recurso: “Tomar foto en primer plano de un plato”?
Tu restaurant tiene una carta infinita?
Cuando una marca o una empresa, le entregan el manejo de las cuentas ( redes sociales ) a un tercero, ya sea por compromiso con un amigo, por desconocimiento o falta de tiempo. Cuantos de estos tienen un real dominio de las redes? o solo saben tuitear o poner un post.
Por ejemplo en medio de esta pandemia, que nos enfrenta a una situación nunca vista, cual es el aporte real de los CM ( Community Managers ) cuantos de ellos han logrado establecer una tarea de marketing o apoyo a la marca que esté más allá de anunciar el delivery.
El que lleva tu vino o tu viña: Sabe aplicar programas de medición que le entreguen datos matemáticos y estadísticos?
Entiende a quien conviene incluir en una muestra? O bien, comprende quienes son realmente importantes para tu producto?, sabe de estrategias de marketing o planes de medios ?
Los está aplicando en este momento ?
Preocupa que mientras el ambiente se jibariza, o de plano muere, el emprendedor no tiene los feed-back correctos, si su producto no es evaluado adecuadamente, De que sirve entonces la evaluación ?.
Si son capaces de someter a las parras a Stress hídrico,
o a una carne a una cocción de 28 horas,
Es hora de dejar la comodidad y someterse al Stress de una evaluación
mas allá del #Amiguismo.
@Encargado
Christian Vargas
encargado.cl@gmail.com
Somos un país de comentaristas, luego de cualquier suceso, tenemos una serie de personas que saben todo respecto del tema, incluidos los caminos y medidas que se deberían haber tomado.
” Las medidas adoptadas no fueron las correctas” podría estar en nuestro escudo patrio.
Esta semana ( primera de Marzo ) me toco ir a un restaurant, del cual no daremos el nombre …. na, si lo doy, porque grafica bien el tema, el Muu Steak House del Parque Arauco. Buena cantidad de gente en los alrededores, grupos de turistas. En el interior a ojo diría un 50 % de extranjeros en las mesas. Hablamos entonces de un restaurant de nivel internacional. Es por eso que esperaba encontrar alguna acción relacionada con el Coronavirus.
Suma de factores, lugar con alta rotación de publico, personas de distintas nacionalidades, provenientes de Europa, USA, Centroamérica, etc, sumado a consumo de alimentos, relación mano <–> boca / cara constante.
Las medidas, aunque estén en chino, son fáciles de entender, lavarse las manos y no llevarse las manos a la boca luego de estar en lugares concurridos.
Podríamos hacer un análisis rápido de las medidas que pude ver…. no vi ninguna, lo que si vi fue factores de riesgo, vectores que podrán en un momento dado contribuir a la propagación del Covid 19.
El tazón hipster de fierro enlozado lleno de picaduras, te lo entregan con cabritas, supongo que no las cocinan ahí, asumo que toman un tacho, lo llenan, lo ponen en la mesa, todos los comensales meten sus manos en él y luego a la boca. Si me dicen que son lavados luego de levantarlos de la mesa, les aseguro que todas esas picaduras son el paraíso de los gérmenes.
No vi mascarillas, guantes ( el cocinero si los tenía ) un alcohol gel en la mesa … por último una medallita o escapulario que nos proteja.
Esta nota no tiene por fin ir sobre este restaurant, solo fue un ejemplo real. La pregunta central acá es: Que están haciendo los restaurantes, que está haciendo el gremio, las cocinerías, chef, bares y otros?
Por que me enfoco en los restaurantes y asociados? Porque serán importantes en la propagación de la enfermedad y lamentablemente, muchos de ellos están jugando los descuentos como empresas.
Tienen ustedes conciencia de cuanta gente vive, trabaja o esta relacionada con el rubro ?
Por que digo que ya están muchos heridos de muerte? Porque esa es la situación actual. Casos hay muchos, se viene a la mente lo que pasa en el sector Bellavista, el Patio Bellavista, otrora gran lugar de esparcimiento, reunión de personas, un clásico a la hora de ir por diversión… Agoniza conectado a un respirador artificial.
El barrio Ñuñoa, cuantos restaurantes cerraron ? Cuantos están vendiendo su derecho a llaves? Ni hablar de los sectores que han sido saqueados o destruidos o están en riesgo permanente, La Fuente Alemana de Plaza Italia, por ejemplo. Corren tiempos difíciles para ellos y no veo una acción concreta preventiva.
Regreso sobre el comienzo de esta nota. Seguro tendremos, en un tiempo más, muchos reportajes y notas respecto de como se derrumbó ese sector. Pero no logro encontrar ni acciones, ni gente que llame la atención sobre el tema. No es suficiente estar atento al lanzamiento de una nueva carta de tal o cual restaurant para que te inviten y hacer una nota. Si uno quiere aportar, lo correcto es prender las alarmas, hacer sonar las sirenas. He llamado y preguntado a mis amigos chef. Que están haciendo, que van a hacer? La respuesta es casi siempre un silencio al otro lado de la linea.
Es tiempo de aplicar protocolos, de adelantarse a una crisis inminente, anunciada e inevitable. Esperaría que en marketing ya se viesen imágenes relacionadas al tema. Por qué no vemos campañas agresivas de fidelización, comunicaciónes efectivas y manejo de crisis?
Que pasará cuando la gente no quiera salir o bien no pueda salir ?
Cuál es plan de trabajo en redes sociales de los restaurantes ?
Hay protocolos de atención que no expongan a empleados y público ?
Exámenes preventivos al personal ?
Ya compraron una serie de vacunas para la influenza y así mejorar el indice de protección de su gente, cocineros, garzones, bartender ?
Sigo con el silencio al otro lado de la linea telefónica…
Señores, no basta con dejar de cocinar murciélagos.
@encargado
encargado.cl@gmail.com
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1.- Antes de ingresar al mundo tan “Glamoroso” de las redes sociales, toma un instante para evaluar si realmente serás un aporte en ellas y si ellas serán un aporte en tu gestión.
No tienes la obligación de estar, pero una vez que estés dentro, hay que manejar el recurso a cabalidad.
2.- Aunque sean gratuitas, la cantidad no aporta, el vicio de crear una serie de cuentas, con distintos nombres, solo enturbia la entrega de tu información.
3.- Si tu Viñedo/Bodega es pequeña, no te vistas con ropa que te quedará grande, no sacas nada con tener una cuenta para el Gerente , otra para Ventas, Comunicaciones, Contabilidad, … Al final son la misma persona, mejor te asumes como Bodega Garaje, suena lindo, produce empatía.
4.- Hacer SEO si o si
( Del inglés, SEO (Search Engine Optimization).
En estos momentos la mayor carga de trabajo en Marketing Digital la tengo en dos áreas, llevar cuentas de rrss y hacer SEO, Son tiempos en que muchos ya tienen sus Redes Sociales Activas, en que ya paso la fiebre de tener por tener y se hace indispensable el posicionamiento en buscadores u optimización de motores de búsqueda.
Mejorar la visibilidad de un sitio web+Redes Sociales, en los resultados orgánicos ( en que lugar apareces cuando te buscas en google ).
En resumen realizar una AUDITORÍA al estado de tus Redes, para que con eso claro seguir adelante
5.- Entregar el manejo de las RRSS al vendedor de la Viña para “Arreglarlo un poco” … “Que saque una platita extra” no es la opción correcta, lo que ahorras en manejo de redes, lo pierdes en imagen muchas veces.
6.- El “Sobrino de” no es un experto en el manejo de redes, que pase todo el día con el teléfono en la mano, no lo faculta para llevar la imagen de tu empresa.
7.- CONTROL. Es obligación de la empresa, definir una estrategia comunicacional y que esta sea seguida por los miembros de esta.
Si una persona tiene en su Bio “Enólogo, Sommelier, Viticultor, Vendedor de la Viña tal”, habla en nombre de la empresa.
Conocidos son los casos de Viticultores que han indispuesto a clientes con la empresa.
Si va a tener una cuenta personal, que hable a título de tal, si es parte de la empresa tiene que seguir sus lineamientos.
8.- Las RRSS pueden ser un gran apoyo en tu gestión de comunicaciones, pero también, pueden ser un suave lazo que estés poniendo en tu cuello.
No son pocos los que llegan con sus productos ya vendidos al cliente, gracias al conocimiento que él ha establecido vía las Cuentas.
Así mismo hay muchas enemistades que se han creado en potenciales clientes, más de alguna vez me ha tocado escuchar “A ese tipo no le compraría su porquería de vino, no lo he probado, pero él me cae pésimo”
9.- La gratitud de las RRSS, no significan que no tengas que invertir en ellas, como cualquier medio de marketing, requiere de una estrategia, de un manejo profesional. Este tiene que estar inserto dentro de un plan de medios, e ir engarzado con una serie de acciones complementarias.
10.- No Tengas miedo de quitarle el manejo de las redes a quien las está llevando de mala manera, para esto siempre tienes que tener las claves, acceso a correos, a las cuentas. Independiente de que no manejes las cuentas, es tu obligación estar chequeándolas y tener acceso TOTAL a ellas.
Dato Extra
Contenido, contenido, genera contenido, no hay nada más triste que las cuentas que terminan citando frases celebres del vino, esto normalmente está ligado a Social Media sin contenidos que publicar.
Toma como obligación, mantener a quien lleve las redes abastecido de BUEN MATERIAL.
Noticias, Textos, Fotografías, Etc… ( sobre todo de Etc ).
11.- NO MIENTAS, la mentira tiene sus días contados, con el fenómeno de la globalización, casi todo el mundo tiene un teléfono con cámara fotográfica y conexión a internet, podrá desenmascarar una mentira en 30 segundos.
Estamos bajo la revisión y escrutinio de amigos y no tanto, de la competencia, ellos estarán atentos a tus publicaciones.
*Esta nota esta basada en experiencias con clientes reales y en casos icónicos del medio. Apuesto que reconociste a un par.
Christian Vargas
Publicista / Fotógrafo
Comunicaciones.
@encargado
Salud !
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