![\"\"](\"http:\/\/encargado.cl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/28872377_10215117704358075_1331847329602338816_n.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDel Vino al Pisco<\/p>\n\n\n\n
Lejos est\u00e1n los tiempos en que El Pisco era un sin\u00f3nimo de resaca al d\u00eda siguiente, ya mucho destilado ha corrido bajo el puente, desde el tiempo de la linterna con cuatro pilas.<\/p>\n\n\n\n
Hoy en d\u00eda, el pisco es un noble refinado, que viaja por el mundo ganando premios. Ver el caso de Waqar, pisco premiun que se llena de elogios y medallas a su paso. Es el tiempo de los destilados bien hechos, de manejo arm\u00f3nico de las mezclas y productos que llevan un sello de calidad inigualable.<\/p>\n\n\n\n
Basta con pensar que desde piscos correctos, perfumados y agradables como el 3R , con una propuesta solida y a un precio que le permite llegar a todo p\u00fablico con un producto de calidad, el rango se extiende por los Bauza, Mistral, Control C, Waqar o Miguel Torres con Gobernador <\/p>\n\n\n\n Es claro que muchas veces uno se pregunta quien es quien en el mundo del vino, o bien del pisco, a quien nombrar, a quien destacar \u00bf?.<\/p>\n\n\n\n En estas fechas el esp\u00edritu se nos convierte en patria lo l\u00f3gico ser\u00e1 nombrar a un espirituoso, hoy iremos un paso mas all\u00e1 del vino, iremos al pisco.<\/p>\n\n\n\n Como dijo \u00bf vino o pisco ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Vamos por partes como dijo el paco, tenemos la uva, en este caso uva muy asoleada, madura hasta el dulzor, por esto es nuestra zona norte la que lleva la bandera de la producci\u00f3n de pisco en Chile. Ya casi todos manejan conceptos b\u00e1sicos de c\u00f3mo se hace el vino, tomamos la uva, fermentaciones, guarda y la tecnolog\u00eda, mas el conocimiento, se aplican y hacemos vino.<\/p>\n\n\n\n Luego del proceso de vinificaci\u00f3n tenemos un vino igual a los otros, un buen blanco , que en este caso se hace con variedades como Moscatel de Alejandr\u00eda, Moscatel Rosada, Torontel, Moscatel de Austria, Pedro Xim\u00e9nez, y un par de cepas mas, ojo que tiene que ser un buen vino pues, mire que un vino malo, sale un pisco malo.<\/p>\n\n\n\n Ya les cont\u00e9 que el nivel del pisco subi\u00f3 vertiginosamente en estos \u00faltimos tiempos, pero no es una situaci\u00f3n aleatoria, es un trabajo de mucha gente, entre otros, la asociaci\u00f3n de productores de pisco, quienes<\/p>\n\n\n\n De manera laboriosa y bien pensada han dado la pelea por conseguir un producto con est\u00e1ndares internacionales y luego por romper el centralismo que nos caracteriza y que pon\u00eda el acento principalmente en el vino. Ese trabajo da frutos esta bien hecho, es coherente y con solidas bases, el resultado est\u00e1 a la vista, El Pisco, es hoy por hoy, \u201c La Ni\u00f1a de la Pel\u00edcula\u201d<\/p>\n\n\n\n Si bien son muchos los que hoy se apresuran a hablar de los triunfos del pisco, claramente hay que hacer menci\u00f3n de los que vienen trabajando en la industria, creyeron en ella y hoy \u201c Tienen que ser reconocidos\u201d como los iniciadores y grandes pilares de este logro.<\/p>\n\n\n\n Como un Iniciado en este mundo de la bebida me he propuesto rescatar a quienes creo que son imprescindibles de ser nombrados, a los que se merecen ser mostrados, en el pisco, sin duda un nombre a destacar es<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/encargado.cl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/claudiaolmedo.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/a>Quien es quien<\/h3>\n\n\n\n
\u201cLa victoria tiene cien padres y la derrota es hu\u00e9rfana.\u201d ( Napole\u00f3n )<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20160505194923\/http:\/\/encargado.cl\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/149751_3994903313073_1779550456_n.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n