Protocolos y acciones urgentes<\/p>\n

Somos un pa\u00eds de comentaristas, luego de cualquier suceso, tenemos una serie de personas que saben todo respecto del tema, incluidos los caminos y medidas que se deber\u00edan haber tomado.<\/p>\n

” Las medidas adoptadas no fueron las correctas” podr\u00eda estar en nuestro escudo patrio.<\/p>\n

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Esta semana ( primera de Marzo ) me toco ir a un restaurant, del cual no daremos el nombre …. na, si lo doy, porque grafica bien el tema, el Muu Steak House del Parque Arauco. Buena cantidad de gente en los alrededores, grupos de turistas. En el interior a ojo dir\u00eda un 50 % de extranjeros en las mesas. Hablamos entonces de un restaurant de nivel internacional. Es por eso que esperaba encontrar alguna acci\u00f3n relacionada con el Coronavirus.<\/p>\n

Suma de factores, lugar con alta rotaci\u00f3n de publico, personas de distintas nacionalidades, provenientes de Europa, USA, Centroam\u00e9rica, etc, sumado a\u00a0 consumo de alimentos, relaci\u00f3n mano <–> boca \/ cara constante.<\/p>\n

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Las medidas, aunque est\u00e9n en chino, son f\u00e1ciles de entender, lavarse las manos y no llevarse las manos a la boca luego de estar en lugares concurridos.<\/p>\n

Podr\u00edamos hacer un an\u00e1lisis r\u00e1pido de las medidas que pude ver…. no vi ninguna, lo que si vi fue factores de riesgo, vectores que podr\u00e1n en un momento dado contribuir a la propagaci\u00f3n del Covid 19.<\/p>\n

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El taz\u00f3n hipster de fierro enlozado lleno de picaduras, te lo entregan con cabritas, supongo que no las cocinan ah\u00ed, asumo que toman un tacho, lo llenan, lo ponen en la mesa, todos los comensales meten sus manos en \u00e9l\u00a0 y luego a la boca. Si me dicen que son lavados luego de levantarlos de la mesa, les aseguro que todas esas picaduras son el para\u00edso de los g\u00e9rmenes.<\/p>\n

No vi mascarillas, guantes ( el cocinero si los ten\u00eda ) un alcohol gel en la mesa … por \u00faltimo una medallita o escapulario que nos proteja.<\/p>\n

Esta nota no tiene por fin ir sobre este restaurant, solo fue un ejemplo real. La pregunta central ac\u00e1 es: Que est\u00e1n haciendo los restaurantes, que est\u00e1 haciendo el gremio, las cociner\u00edas, chef, bares y otros?<\/p>\n

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Por que me enfoco en los restaurantes y asociados? Porque ser\u00e1n importantes en la propagaci\u00f3n de la enfermedad y lamentablemente, muchos de ellos est\u00e1n jugando los descuentos como empresas.<\/p>\n

Tienen ustedes conciencia de cuanta gente vive, trabaja o esta relacionada con el rubro ?<\/p>\n

Por que digo que ya est\u00e1n muchos heridos de muerte? Porque esa es la situaci\u00f3n actual. Casos hay muchos, se viene a la mente lo que pasa en el sector Bellavista, el Patio Bellavista, otrora gran lugar de esparcimiento, reuni\u00f3n de personas, un cl\u00e1sico a la hora de ir por diversi\u00f3n… Agoniza conectado a un respirador artificial.<\/p>\n

El barrio \u00d1u\u00f1oa, cuantos restaurantes cerraron ? Cuantos est\u00e1n vendiendo su derecho a llaves? Ni hablar de los sectores que han sido saqueados o destruidos o est\u00e1n en riesgo permanente, La Fuente Alemana de Plaza Italia, por ejemplo. Corren tiempos dif\u00edciles para ellos y no veo una acci\u00f3n concreta preventiva.<\/p>\n

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Regreso sobre el comienzo de esta nota. Seguro tendremos, en un tiempo m\u00e1s, muchos reportajes y notas respecto de como se derrumb\u00f3 ese sector. Pero no logro encontrar ni acciones, ni gente que llame la atenci\u00f3n sobre el tema. No es suficiente estar atento al lanzamiento de una nueva carta de tal o cual restaurant para que te inviten y hacer una nota. Si uno quiere aportar, lo correcto es prender las alarmas, hacer sonar las sirenas. He llamado y preguntado a mis amigos chef. Que est\u00e1n haciendo, que van a hacer? La respuesta es casi siempre un silencio al otro lado de la linea.<\/p>\n

Es tiempo de aplicar protocolos, de adelantarse a una crisis inminente, anunciada e inevitable. Esperar\u00eda que en marketing ya se viesen im\u00e1genes relacionadas al tema. Por qu\u00e9 no vemos campa\u00f1as agresivas de fidelizaci\u00f3n, comunicaci\u00f3nes efectivas y manejo de crisis?<\/p>\n

Que pasar\u00e1 cuando la gente no quiera salir o bien no pueda salir ?<\/p>\n

Cu\u00e1l es plan de trabajo en redes sociales de los restaurantes ?<\/p>\n

Hay protocolos de atenci\u00f3n que no expongan a empleados y p\u00fablico ?<\/p>\n

Ex\u00e1menes preventivos al personal ?<\/p>\n

Ya compraron una serie de vacunas para la influenza y as\u00ed mejorar el indice de protecci\u00f3n de su gente, cocineros, garzones, bartender ?<\/p>\n

Sigo con el silencio al otro lado de la linea telef\u00f3nica…<\/p>\n

Se\u00f1ores, no basta con dejar de cocinar murci\u00e9lagos.<\/p>\n

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@encargado<\/p>\n

encargado.cl@gmail.com<\/p>\n

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