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Mourvèdre Rosé 2014 Desde Francia al Secano del Maule

February 8, 2015
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mu2

En un comienzo, Mourvèdre Rosé 2014 De un tiempo a esta parte, han cambiado los vinos que llegan a mi oficina para ser evaluados, nuevas cepas, sabores, vinificaciones distintas, es el caso de este Mourvèdre Rosé 2014 Variedad francesa, presente también en otras latitudes, con fuerte producción en España y ahora llegó a Chile....

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Reuben Sandwich en New York City @KatzsDeli

January 20, 2015
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ny12

Esa montaña de sabor ubicada en New York City Y aquí está Encargado, en New York, en la capital del mundo, dispuesto a caminar sus calles y reconocer escenas de películas, acá es como pasear por un gran set de cine. Las puedes dar como referencia, me quedé a un par de cuadras esquina de...

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El Boom de los Espumantes en Chile @ADRIANACERON1 #Tendencia

January 15, 2015
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champagne1

EL BOOM DE LOS ESPUMANTES EN CHILE @ADRIANACERON1 Hace unos meses atrás escribí en estas páginas acerca de la situación del consumo nacional de vinos y los desafíos que se plantean a todos los actores involucrados en el medio para aumentarlo. Era un mensaje de alerta y preocupación. Al escribir ahora sobre los espumantes,...

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Donde comprar vinos en Mendoza @Wineoclockmdz #Tendencia

January 8, 2015
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wo3

Mi tienda de Confianza, Wine O’clock Mendoza es hoy en día, un destino consolidado en lo que a vinos se refiere. La amplia variedad de etiquetas, cepas y buenos trabajos en el área enológica lo confirman. Los altos puntajes en Revistas Internacionales para sus vinos avalan la idea de tener en nuestra cava vinos argentinos....

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Prepara Gravlax Salmón a nivel de un Chef

December 31, 2014
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gv12

Gravlax, gravlak el Salmón a nivel supremo LLega las fechas especiales, como la Cena de fin de año y uno quiere algo rico, que quede para el otro día y que sea elegante en su sabor. Con tanto pavo sobrevalorado ( me refiero a los plumíferos ) y tanto plato típico, me puse a...

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Chef – Profesor – Investigador – Cocinero Regional @Madariaga_Chef #Destacado

December 30, 2014
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nch3

Destacados 2015 – Chef Regional Es muy común por estas fechas, comenzar con los recuentos de que fue lo mejor, pero este año aplicaré el mismo ojo crítico que he ocupado para avisarles, lo que será tendencia otras veces. Hoy para ser un aporte y no llenarse de lugares comunes es mejor jugarse con...

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Editorial de cierre 2014

December 25, 2014
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logencberlin

Cierre del 2014 y propuesta para el 2015 Usualmente cuando se tiene que destacar a alguien, se opta por halagar o destacar a quien este de moda, así cuando alguien es mencionado como “Destacado” todos se apresuran a sumarse a las alabanzas. Lo bueno de esto es que se potencia a una persona, producto...

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Malbec, Syrah, Sauvignon & Mucho hielo #Tendencia @TamayaGourmet

December 15, 2014
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tamaya1

Tamaya Gourmet Cada cierto tiempo uno ve un producto y sabe que será tendencia, es el caso de Jugos Tamaya Gourmet. Lo primero que piensas al nombrar las cepas (Moscatel, Sauvignon, Malbec y Syrah) es en un vino, pero hay una  razón en diferenciar cada jugo y su cepa. Estamos frente a productos elaborados pensando en dar...

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Vinos Argentinos en Chile, Un Paraíso sin puente, @ElEnologoArg por @encargado …

October 18, 2014
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da22

Les comparto mi nota  publicada en Agosto de este año en la revista especializada, “El Enólogo Argentino” www.elenologoargentino.com Vinos Argentinos en Chile, Un Paraíso sin puente By Encargado Hablar, nombrar, probar, comprar. Hablar En Chile Hablamos de vinos argentinos, cada vez de manera más cotidiana, el consumidor final tiene ya un par de conceptos...

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La Chicha, el Pipeño, la Cultura: Lomas de Pillay / @encargado

September 14, 2014
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lp9

Algún día espero hablarles de la poesía que hay tras las parras de 100 años, o bien de los lomajes desde donde se ven los campos. De la historia de vida de Don Anatolio Albornoz Vargas, quien trabaja desde los 11 años, pero ahora el tiempo se hace poco, el 18 llegó lleno de...

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Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo @DiCarloPaine en

September 5, 2014
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Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo @DiCarloPaine en

Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo Los viajes Viajar siempre está acompañado de una experiencia, pequeños trayectos nos llevan a grandes descubrimientos. Salir de Santiago, ver a la ciudad hacerse pequeña en el espejo retrovisor, salir. A 20 minutos de la capital, por la 5 sur, antes del peaje se encuentra lo que, me...

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Cambios en los Hábitos de Consumo de Vino #Editorial / @ADRIANACERON1

September 3, 2014
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pf30

DESAFÍO NACIONAL: CAMBIOS EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO DE VINO (Columna para Canal HORECA) Una realidad compleja cruzada por distintos matices es la que encontramos cuando observamos el consumo nacional de vinos. Por una parte la tendencia que viene observándose en los últimos años ha sido hacia el consumo de vinos de mayor calidad...

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