Productos Gourmet

Chef – Profesor – Investigador – Cocinero Regional @Madariaga_Chef #Destacado

December 30, 2014
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nch3

Destacados 2015 – Chef Regional Es muy común por estas fechas, comenzar con los recuentos de que fue lo mejor, pero este año aplicaré el mismo ojo crítico que he ocupado para avisarles, lo que será tendencia otras veces. Hoy para ser un aporte y no llenarse de lugares comunes es mejor jugarse con...

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Editorial de cierre 2014

December 25, 2014
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logencberlin

Cierre del 2014 y propuesta para el 2015 Usualmente cuando se tiene que destacar a alguien, se opta por halagar o destacar a quien este de moda, así cuando alguien es mencionado como “Destacado” todos se apresuran a sumarse a las alabanzas. Lo bueno de esto es que se potencia a una persona, producto...

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Malbec, Syrah, Sauvignon & Mucho hielo #Tendencia @TamayaGourmet

December 15, 2014
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tamaya1

Tamaya Gourmet Cada cierto tiempo uno ve un producto y sabe que será tendencia, es el caso de Jugos Tamaya Gourmet. Lo primero que piensas al nombrar las cepas (Moscatel, Sauvignon, Malbec y Syrah) es en un vino, pero hay una  razón en diferenciar cada jugo y su cepa. Estamos frente a productos elaborados pensando en dar...

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La Chicha, el Pipeño, la Cultura: Lomas de Pillay / @encargado

September 14, 2014
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lp9

Algún día espero hablarles de la poesía que hay tras las parras de 100 años, o bien de los lomajes desde donde se ven los campos. De la historia de vida de Don Anatolio Albornoz Vargas, quien trabaja desde los 11 años, pero ahora el tiempo se hace poco, el 18 llegó lleno de...

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Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo @DiCarloPaine en

September 5, 2014
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Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo @DiCarloPaine en

Cariño del Bueno, Ristorante Di Carlo Los viajes Viajar siempre está acompañado de una experiencia, pequeños trayectos nos llevan a grandes descubrimientos. Salir de Santiago, ver a la ciudad hacerse pequeña en el espejo retrovisor, salir. A 20 minutos de la capital, por la 5 sur, antes del peaje se encuentra lo que, me...

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El Mayor Éxito de @Chiloentumesa … / @encargado

August 11, 2014
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cu2

El  09/08/ 2012/ subí una nota del servicio de Don Juan Cataldo y Familia, Chiloé en tu mesa, Curantos en tu casa. El tiempo ha pasado y hoy Don Juan llegó a mi casa con otro proyecto. Lleno de entusiasmo, con los ojos brillantes de Fe. Mira, me dijo, con mi señora tenemos estos...

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Erizos Dorados en Torrontés / @encargado

May 11, 2014
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logoerizos

Erizos Dorados, al Torrontés   Los Erizos Los Erizos son de esos productos que unos dicen “No lo comería, ni amarrado”, o bien “Los amo con pasión infinita”. Yo estoy por la segunda opción, pienso que son de los grandes manjares que nos entregan nuestras costas. Solo tengo ( tenía ) un par de...

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Destacados de Encargado 2013 – 2014 / @encargado

December 23, 2013
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er13

Destacados Encargado 2013 – 2014 Durante el año hay mucho que ver, conocer y probar, por una opción personal no hablo de lo negativo, creo que hay mucha gente haciendo las cosas bien y destacar a los que están en esa línea es más importante que destacar los puntos negativos. Cada año al finalizar...

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De vuelta a Clases, Cata y Maridaje / @WineInstituteCL

December 14, 2013
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encargadowineins

Estudiando otra vez, Cata y Maridaje Comienza la clase de “Cata y Maridaje” en el Wine Institute, estoy lleno de ganas de demostrar cuanto se de vinos, estoy a otro nivel, uno entiende poéticamente los vinos, uno que es medio poeta está listo para el éxito. Cada Clase tiene la misma estructura, el profe...

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El Quijote de las Machas / A mi Padre @encargado

September 9, 2013
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logoencevichemachas

Salíamos todos juntos en busca de la puesta de sol, uno siempre camina para encontrar cosas que llegan independiente del lugar donde esté. La única calle de Maitencillo nos llevaba desde nuestra casa hasta la Caleta de pescadores. Los botes ya ordenados para salir, la jornada terminada, vendida la pesca del día, solo quedaban,...

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La Bonarda, Más allá del Malbec / @encargado #Tendencia

August 12, 2013
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logobonarda

La Bonarda, El tiempo y la buena cosecha Atribuir solo al paso del tiempo, los años, la excelencia de un vino reserva, es como mirar solo el año en la etiqueta, creyendo que en la fecha está la respuesta. Los factores que permiten a un vino mantener la calidad o mejorar con el paso de...

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Setas exóticas en Chile Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake / @encargado —

July 18, 2013
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logencasetas

Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake Tierra Húmeda La lluvia da paso a una suave llovizna, al llegar a destino los olores son inconfundibles, de humedad, tierra mojada y pinos. Estamos a una hora de Santiago, junto al chef José Ozaki, en una granja de setas. La idea es que, al final...

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