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Destacados de Encargado 2013 – 2014 / @encargado

December 23, 2013
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Destacados Encargado 2013 – 2014 Durante el año hay mucho que ver, conocer y probar, por una opción personal no hablo de lo negativo, creo que hay mucha gente haciendo las cosas bien y destacar a los que están en esa línea es más importante que destacar los puntos negativos. Cada año al finalizar...

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De vuelta a Clases, Cata y Maridaje / @WineInstituteCL

December 14, 2013
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Estudiando otra vez, Cata y Maridaje Comienza la clase de “Cata y Maridaje” en el Wine Institute, estoy lleno de ganas de demostrar cuanto se de vinos, estoy a otro nivel, uno entiende poéticamente los vinos, uno que es medio poeta está listo para el éxito. Cada Clase tiene la misma estructura, el profe...

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Erasmo Barbera Garnacha / @encargado

October 15, 2013
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Erasmo Barbera Garnacha, la luz del atardecer. El tiempo lentamente se torna agradable. Las tardes, con medida frescura, se apoderan de balcones y terrazas. Largas, como las sombras en el atardecer, las conversaciones. Charlar se hace un agrado, sin tanto abrigo, sin medir casi los tiempos nos preparamos para los atardeceres, finales de jornada,...

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Marketing en Viñas y Bodegas, Nuevos Soportes @CHARLIEWINES / @encargado Editorial

October 8, 2013
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  Marketing en Viñas y Bodegas, Los nuevos Vehículos de la comunicación. En medio de una serie de twits que sostengo con CHARLIE ARTURAOLA comenta “El Malbec Siempre inspira y el Carmenere cautiva !”. Leo y me doy cuenta de un tema no menor en la industria de las comunicaciones y que da pié a...

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El Quijote de las Machas / A mi Padre @encargado

September 9, 2013
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Salíamos todos juntos en busca de la puesta de sol, uno siempre camina para encontrar cosas que llegan independiente del lugar donde esté. La única calle de Maitencillo nos llevaba desde nuestra casa hasta la Caleta de pescadores. Los botes ya ordenados para salir, la jornada terminada, vendida la pesca del día, solo quedaban,...

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La Bonarda, Más allá del Malbec / @encargado #Tendencia

August 12, 2013
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La Bonarda, El tiempo y la buena cosecha Atribuir solo al paso del tiempo, los años, la excelencia de un vino reserva, es como mirar solo el año en la etiqueta, creyendo que en la fecha está la respuesta. Los factores que permiten a un vino mantener la calidad o mejorar con el paso de...

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Setas exóticas en Chile Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake / @encargado —

July 18, 2013
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Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake Tierra Húmeda La lluvia da paso a una suave llovizna, al llegar a destino los olores son inconfundibles, de humedad, tierra mojada y pinos. Estamos a una hora de Santiago, junto al chef José Ozaki, en una granja de setas. La idea es que, al final...

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Gran Reserva – Syrah Carmenérè 2011 @Vinosnorte / @encargado

July 4, 2013
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Reserva para cenar Hay una rutina clásicas en los circos, el payaso trata de recoger su sombrero, pero le pega con la punta del pie y lo lanza más lejos. Así con cada paso él lo aleja más y más y no logra ponerse su sombrero. Para este fin de semana está en carpeta...

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Cerveza Altamira, Una buena opción en #Valparaíso / @CervezaAltamira

May 20, 2013
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Cerveza Altamira, el Pan Líquido* de Valparaiso Acerco las manos llenas de lúpulo a mi nariz, respiro profundo Los aromas a hierba y humedales, resinosa floral, tremendamente femenina. Entrecierro los ojos  pareciera estar en una bodega de quesos maduros. Hace ya un tiempo estamos escuchando de la Cerveza Artesanal, de la que renace en...

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Restaurant Entre Ríos, Eaux de vie Massenez / @encargado

April 15, 2013
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Esa manzana se esta ahogando ! – grité, mientras me tomaba el licor del interior de la botella de cristal, yo la he se salvar … La Familia Massenez  tiene tradición a nivel mundial como Destiladores desde los años 1870, con conocimientos técnicos excepcionales y perpetúa con satisfacción la tradición de los aguardientes de frutas artesanales....

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La Confianza, Un prejuicio, El Regalo. Malbec de Ángeles @DeAngeles1924 / @encargado

April 2, 2013
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La Confianza, Un prejuicio, El Regalo. Malbec de Ángeles La Confianza Muchas veces, la mayoría diría yo, olvidamos quien es la persona más importante en el Mundo del Vino, no es el enólogo, ni tampoco el viticultor, no son los sommeliers o los opinadores de vinos. La persona más importante es el consumidor, el...

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Vino Ahumado, Historia de sincronía / @encargado

March 20, 2013
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  Historia de Sincronía, el Vino Ahumado. Normalmente mis notas traen algo de fantasía mezclado con la realidad, un poco para endulzar y dar algo de aroma de misterio o simple juego a la nota. Esta es una historia distinta, siendo 100 % real  parece una fantasía, o como muchas situaciones en mi vida,...

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