El 09/08/ 2012/ subí una nota del servicio de Don Juan Cataldo y Familia, Chiloé en tu mesa, Curantos en tu casa. El tiempo ha pasado y hoy Don Juan llegó a mi casa con otro proyecto. Lleno de entusiasmo, con los ojos brillantes de Fe. Mira, me dijo, con mi señora tenemos estos...
Erizos Dorados, al Torrontés Los Erizos Los Erizos son de esos productos que unos dicen “No lo comería, ni amarrado”, o bien “Los amo con pasión infinita”. Yo estoy por la segunda opción, pienso que son de los grandes manjares que nos entregan nuestras costas. Solo tengo ( tenía ) un par de...
La Melesca Los Caminos Del Vino Personalmente me cuesta entender un gran vino sin una buena comida, o una comida perfecta sin estar acompañada de un vino que la complemente y realce. Una opción de paseo, es la ruta del vino, Caminos del Vino. Vas visitando viñas, en auto, bicicleta, etc. Lo importante es...
Que es un Método ? … es el modo ordenado y sistemático de proceder para llegar a un resultado o fin determinado. El MétodoGado Invitado a visitar el otro lado de los Andes, la propuesta más segura siempre es llevar piscos, hay pocos por allá y no compites con quienes te invitan. Pero en...
Twitter de Viñas, Jilguero o Zorzal? Cuando un ave se posa sobre las vides la primera urgencia es establecer si tenemos un Jilguero cantor o bien se trata de un Zorzal que nos comerá las uvas una a una ? La llegada de twitter, el pajarito azul, nos trajo un problema no...
Destacados Encargado 2013 – 2014 Durante el año hay mucho que ver, conocer y probar, por una opción personal no hablo de lo negativo, creo que hay mucha gente haciendo las cosas bien y destacar a los que están en esa línea es más importante que destacar los puntos negativos. Cada año al finalizar...
Estudiando otra vez, Cata y Maridaje Comienza la clase de “Cata y Maridaje” en el Wine Institute, estoy lleno de ganas de demostrar cuanto se de vinos, estoy a otro nivel, uno entiende poéticamente los vinos, uno que es medio poeta está listo para el éxito. Cada Clase tiene la misma estructura, el profe...
Erasmo Barbera Garnacha, la luz del atardecer. El tiempo lentamente se torna agradable. Las tardes, con medida frescura, se apoderan de balcones y terrazas. Largas, como las sombras en el atardecer, las conversaciones. Charlar se hace un agrado, sin tanto abrigo, sin medir casi los tiempos nos preparamos para los atardeceres, finales de jornada,...
Marketing en Viñas y Bodegas, Los nuevos Vehículos de la comunicación. En medio de una serie de twits que sostengo con CHARLIE ARTURAOLA comenta “El Malbec Siempre inspira y el Carmenere cautiva !”. Leo y me doy cuenta de un tema no menor en la industria de las comunicaciones y que da pié a...
Salíamos todos juntos en busca de la puesta de sol, uno siempre camina para encontrar cosas que llegan independiente del lugar donde esté. La única calle de Maitencillo nos llevaba desde nuestra casa hasta la Caleta de pescadores. Los botes ya ordenados para salir, la jornada terminada, vendida la pesca del día, solo quedaban,...
La Bonarda, El tiempo y la buena cosecha Atribuir solo al paso del tiempo, los años, la excelencia de un vino reserva, es como mirar solo el año en la etiqueta, creyendo que en la fecha está la respuesta. Los factores que permiten a un vino mantener la calidad o mejorar con el paso de...
Enoki – Píng gu – Eryngii – Shitake Tierra Húmeda La lluvia da paso a una suave llovizna, al llegar a destino los olores son inconfundibles, de humedad, tierra mojada y pinos. Estamos a una hora de Santiago, junto al chef José Ozaki, en una granja de setas. La idea es que, al final...
