La Confianza, Un prejuicio, El Regalo. Malbec de Ángeles
La Confianza
Muchas veces, la mayoría diría yo, olvidamos quien es la persona más importante en el Mundo del Vino, no es el enólogo, ni tampoco el viticultor, no son los sommeliers o los opinadores de vinos. La persona más importante es el […]
Pie de Foto … 3 Amaneceres en El Maule
El estrés del año de trabajo aumenta exponencialmente llegando el día de las vacaciones, la previa de esas dos semanas en que nos jugamos nuestro descanso son lo mas cansador del año.
Cuando por fin logramos salir se […]
Un vino de Color Salmón
Indefectiblemente, cada vez que me paro frente a un río en el sur, pienso en pescar, estar frente al agua que corre, el sonido de las piedras que ruedan en el lecho del río, esperar a que el salmón retorne por el río… Nuestro sur es privilegiado, entre […]
Trutro de pavo acaramelado
En muchas familias chilenas existe la tradición del pavo en grandes ocasiones, también en la mia. Recuerdo cuando hace años, unos días antes de navidad o año nuevo se compraba un pavo completo, una verdadera bestia que ocupaba la tina […]
Voy pa Quellón, Voy pa Quellón …
No fue fácil Llegar a Quellón en un Charade G-20, pero valió la pena, vimos palafitos, ferias costumbristas, mercados y otra manera de ver la vida, de eso ya los años borraron muchas historias, pero el sabor del curanto jamás.
[…]
Conejos de Viña
Plantearse frente a un plato como si su existencia partiese en la góndola del supermercado es perder gran parte de la cultura que encierra su preparación.
El día esta frío, paso por entre las parras desnudas de hojas, la recolección de las uvas ya pasó. Ahora los racimos ya son […]
El horno tempera la casa, el aroma de la masa y la levadura avisan de una once de antaño, el pan amasado ya sale …
Les ha pasado que de pronto les falta un instante para completar un recuerdo. Eso es precisamente lo que me pasaba con el Pan amasado con chicharrones. Tengo […]
Las pastas frescas siempre son una delicia, especialmente las rellenas. Todos tenemos la fantasía de las familias italianas numerosas, donde las mujeres se pasan interminables mañanas preparando pastas. Pero en estos tiempos las familias numerosas son cada vez mas escasas y cocinar para una familia de cuatro personas, como promedio, no es tan complejo […]
Tomaticán de Charqui
El otro día cocinaba el guiso de cochayuyo, de pronto a uno le da la idea que esta solo, pero no. La red nos da unas gratas sorpresas, como el hecho que en otro lado de este hermoso país estaba Mariela, disfrutando de hacer su Receta; Tomaticán. Así sin mas nos […]
Sanguche de pescado frito
Lo probé la primera vez en los puestos que están en el puerto de Coquimbo, IV región de Chile. Es un plato hermoso, en su simpleza perfecto, esos platillos que uno entiende inmediatamente nacer de lo cotidiano, de la necesidad de alimentarse, […]
Caldillo de Congrio Dorado
El Rito :
Ya que estamos a vísperas de Semana Santa y a todos les da la sagrada locura de comer productos del mar. Pensé en el famosillo clásico: “caldillo de congrio dorado”.
Si usted es ferviente y creyente, no […]
Podríamos hablar de %, de la cantidad de diabéticos que conformamos la población chilena, de cómo Monsanto está tras el trabajo del aspartame y de lo ilógico que es que un producto sea prohibido en algunos países en forma natural, pero este permitido cuando esta elaborado.
Volver sobre teorías de conspiraciones y seguir […]
